Entry

ما هو التلوث المتبادل (الخلطي)؟

Jul 30th, 2007 00:29
Khalid Saleh, Your Guides,

يمكن تعريف التلوث المتبادل بأنه انتقال المواد الضارة صحيا الى الطعام 
عن طريق:
الأيدي التي لامست اغذية نيئة، مثل الدجاج، ثم لامست بعد ذلك أغذية لن تتعرض 
لمعاملة حرارية بعد ذلك مثل السلطات، وبالتالي ستتمكن الاحياء الدقيقة 
الموجودة من النمو والتسبب في حدوث الأمراض. 
الاسطح و فوط التنظيف غير النظيفة او غير المعقمة، والتي تلامس طعام معد 
للأكل، بمعنى انه لن يتعرض لمعاملة حرارية بعد ذلك للقضاء على الأحياء 
الدقيقة الموجودة نتيجة للتلوث. 
ملامسة طعام ني (غير مطبوخ) او طعام ملوث لطعام معد للأكل.

http://brokensoft.com
http://alninga.com


--------------------------

تعريف التسمم الغذائي 

هو إصابة أكثر من شخصين بأعراض مرضية متشابهة في نفس الوقت نتيجة لتناول 
مادة غذائية من مصدر واحد، وكانت نتيجة التحاليل عزل نفس الميكروب أو 
سمومه. 
http://www.fahrs.com
http://www.lll4.com
http://www.gxxg.com